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第一回 🌅🌱🤎 理科を好きになった理由 。

【理科の豆知識】 Q 何でエビとカニは加熱すると赤くなるの❓ A エビやカニにある色素『アスタキサンチン』が通常はタンパク質と結びついてるのに、加熱するとタンパク質から離れ、酸素と結び付くからです 。 タンパク質と結び付いている時は「青灰色」なり 、 酸素と結び付いている時は「鮮やかな赤色」になります 。
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